CULATELLO di ZIBELLO

Ne bez razloga se naziva i kraljem Salame, jer Culatello di Zibello koristi samo najplemenitije delove čistog svinjskog mesa u dolini Po, samo iz Emilije Romagne i Lombardije. Obrađuje se u potpunosti ručno, kao što se radi s najdragocenijim nakitom, čisti se i obrezuje spolja dok se ne dobije klasičan oblik kruške, koji se potom stavlja u prirodno pakovanje.
Starao je najmanje 10 meseci u podrumima Berette di Zibello, ležeći na vodi i konstantnom dimu.
Sa intenzivnom aromom i struktuiranim ukusom vraća tradiciju stručnjaka koji su zadržali netaknutu zanatsku stručnost. Jedinstvenog ukusa, punog podrumske arome.